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发酵
发酵有固态发酵、液态浅盘发酵和深层发酵 3种方法。固态发酵是以薯干粉、淀粉粕以及含淀粉的农副产品为原料,配好培养基后,在常压下蒸煮,冷却至接种温度,柠檬酸厂家,接入种曲,装入曲盘,在一定温度和湿度条件下发酵。采用固态发酵生产柠檬酸,设备简单,操作容易。液态浅盘发酵多以糖蜜为原料,其生产方法是将灭菌的培养液通过管道转入一个个发酵盘中,接入,待菌体繁殖形成菌膜后添加糖液发酵。发酵时要求在发酵室内通入无菌空气。

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石油发酵柠檬酸的研究起步较早。1970年,辽阳柠檬酸,天津、上海、沈阳、常州等地研究单位利用解脂假丝酵母(candida lipolytica)进行石蜡油(正构烷烃)发酵生产柠檬酸的试验。1979年徐子渊等筛选出一株对氟乙suan敏感的---解脂假丝酵母,其乌头酸水合酶的活性很低,柠檬酸批发,柠檬酸的生成比例从原来的50%提高至80%,从而提高了石油发酵柠檬酸的产率。

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仪器设备:
试样制备:滴定液(0.1mol/l)
配制:取无水冰---(按含水量计算,每1水加---5.22ml)750ml,加入(70%-72%)8.5ml,摇匀,柠檬酸销售,在室温下缓缓滴加---23ml,边加边摇,加完后再振摇均匀,放冷,加无水冰---适量使成1000ml,摇匀,放置24小时。若所测供试品易---化,则须用水份测定法测定本页的含水量,再用水和---调节至本液的含水量为0.01%-0.2%。

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