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提取
在柠檬酸发酵液中,除了主要产物外,还含有其他代谢产物和一些杂质,柠檬酸生产厂家,如草酸、---酸、蛋白质、胶体物质等,柠檬酸,成分十分复杂,必须通过物理和化学方法将柠檬酸提取出来。大多数工厂仍是采用碳酸钙中和及---酸解的工艺提取柠檬酸。除此之外,还研究成功用萃取法、电渗析法和离子交换法提取柠檬酸。

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1923年美国菲泽公司建造了上家以黑曲霉浅柠檬酸粉盘发酵法生产柠檬酸的工厂。随后比利时、英国、 德国、苏联等相继研究成功发酵法生产柠檬酸。这样,依靠从柑橘中提取天然柠檬酸的方法逐渐为发酵柠檬酸所取代。1950年前,柠檬酸采用浅盘发酵法生产。1952年美国迈尔斯试验室采用深层发酵法---生产柠檬酸。

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结晶紫指示液
取结晶紫0.5g,柠檬酸销售,加冰---100ml使溶解,即得。
操作步骤:精密称取供试品约0.5g,置锥形瓶中,柠檬酸批发,加冰---15ml溶解后,加结晶紫指示液1滴,用滴定液(0.1mol/l)滴定至溶液显绿色,并将滴定结果用空白试验校正。记录消耗滴定液的体积数(ml),每1ml定液(0.1mol/l)相当于52.86mg的c22h28n2o·c6h8o7。

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