小苏打厂-小苏打-沈阳恒之盛-服务

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    2023-12-8

孙雁忻
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单盐分为:正盐、酸式盐、碱式盐,碳---钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,小苏打厂,溶于水时呈现弱碱性。在大批量生产馒头、油条等食品时,常把苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、---和水,---和水蒸气溢出,小苏打批发,可致食品蓬松,碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。

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尚可用于食品烫漂、去涩味。因其能使ph值上升,故可提高蛋白质的持水性,促使食品组织细胞软化,促进涩味成分溶出。对羊奶有去膻作用(用量10~20mg/kg)。作酸度调节剂和化学膨松剂,小苏打,我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品,按生产需要适量使用。





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作用机理·碳---钠能中和胃酸,溶解粘液,降低---液的粘度,并加强胃肠的收缩,起到健胃、抑酸和增进食欲的作用。·饲料中添加碳---钠,能补充家禽因热息(呼出co?过多)造成---中碳酸盐的减少,从而---机体的钙代谢。





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