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在室温下,柠檬酸为无色半透,柠檬酸 明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末,无臭、味极酸,在潮湿的空气中微有潮解性。它可以以无水合物或者一水合物的形式存在:柠檬酸从热水中结晶时,生成无水合物;在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78 ℃时一水合物会分解得到无水合物。在15摄氏度时,柠檬酸也可在无水---中溶解。

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用做调味剂享有西餐之win美誉的柠檬具有很强的杀菌作用,柠檬酸,对食品卫生很有好处,再加上柠檬的清香气味,人们历来喜欢用其制作凉菜,不仅美味爽口,也能增进食欲。用于食品加工柠檬酸常常作为酸化剂、ph缓冲剂来防腐,柠檬酸价格,同时---食品的感官性状,增强食欲和促进体内钙、磷物质的---吸收。
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柠檬酸是一种晶体,无色半透明或白色,柠檬酸生产厂家,没有气味,易溶于水和---。
小学科学课中一般在制作酸性饮料或汽水时使用柠檬酸,因为它对人体无害,而且真的够酸!与小苏打接触后能产生大量的---气体。我们要利用的就是两点:酸味、---气体。
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